Korkea{0}}laatupakaste{0}}kuivattu vadelmaAloitetaan huolellisella raaka-aineiden valinnalla. Tyypillisesti valitaan tuoreet 80–90 % kypsät vadelmat, sillä tässä vaiheessa varmistetaan ihanteellinen makeuden ja happamuuden tasapaino, eloisa väri ja täyteläinen aromi.
Sadonkorjuun jälkeen vadelmat ovatesijäähdytetty 2 tunnin kuluessavähentämään tehokkaasti hapettumista ja luomalla vankan perustan myöhemmälle pakastekuivausprosessille{0}}.
Hyvämaineiset tehtaat asettavat etusijalle vadelmat, jotka ovat vapaita torjunta-aineista ja lisäaineista ja tekevät useita tarkastuksia ennen tuotantolinjalle tuloa. Laadukkaat-raaka-aineet eivät vaikuta pelkästäänulkonäkö ja makupakastekuivattuista-vadelmista mutta myös suoraan vientilaadun-laatua ja kilpailukykyä markkinoilla.
